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Ahora, en sus manos, un fascinante recetario para que disfrute lo mejor de la comida china. Esta maravillosa obra pone a su disposición un compilado único con las recetas ancestrales de uno de los más conocidos chifas de la capital peruana para poder preparar en su casa los deliciosos y variadísimos manjares de la comida china. Las recetas que usted encontrará en este didáctico libro contienen secretos confiados y relevados, generación tras generación, por los integrantes y familiares del Chifa Kam Men, reconocido restaurante con más de 20 años ofreciendo sus delicias y casi 80 años dedicados a la gastronomía china.
Con 120 recetas es sin duda el más completo, si no el mejor libro de cocina china (chifa) hecho en Perú, en donde usted encontrará una gran cantidad de alternativas para disfrutar desde su preparación hasta el plato final.Página, tras página encontrará una práctica guía de elaboración de cada comida, a través de fotografías paso a paso y recetas cuyos ingredientes los podrá encontrar en cualquier mercado o supermercado.
Asimismo, se detallan los principales utensilios, ingredientes y verduras utilizadas en su preparación.
Se ha considerado una variedad de alternativas conocidas y desconocidas de la cocina cantonesa, contemplando una mixtura de arroces, guisos de carnes y saltados, hasta tallarines, sopas, caldos, tortillas, verduras, entre muchas otras posibilidades para disfrutar con la familia o sus amigos las delicias chinas. Todo el sabor de la cocina de oriente en variadas recetas fáciles y de rápida elaboración para convertirse en un chef profesional con los secretos mejor guardados de la comida china. Un fascinante recetario con instrucciones claras y sencillas que es, además, una maravilla visual con más de 500 fotografías a todo color que ilustran la preparación, paso a paso, de cada plato.El principal secreto de la cocina china es el fuego fuerte al cocinar, sin embargo, también se debe contar con los utensilios necesarios para la preparación de estos exquisitos platos.Al recorrer las páginas de esta original obra usted encontrará: Los ingredientes: Aceite de Ajonjolí, Encurtidos 5 sabores, Sajo fan, Fan si, May fan, Pasta de suikao, Tofú, Salsas soya y kuailamp, Tonkú Las verduras: Ajíes, Berenjena china, Cay Choy o Ajo chino, Sen cua Los utensilios: Sartén china (wok), Colador, Machete, Olla de vapor 120 Recetas de comida china: Las más exquisitas combinaciones de carnes, verduras, pastas y arroces? ? Alita kan men ? Arroz Chaufa sam sen ? Arroz con pato, Langostinos o pollo ? Brócoli con chancho asado ? Calamares con salsa kuai lamb, al ajo o salsa de ostión ? Caldo de pollo con fideo chino ? Caldos ? Chancho con piña y curry ? Carne kin tu ? Carne kion chon ? Cha chi kay ? Encurtido 5 sabores ? Langostino con salsa kuai lamb ? Pescado al vapor con espárragos, guisado o saltado con verduras ? Pac chid kay ? Pato al sillao ? Pato asado, con almendras, verduras, huevos de codorniz ? Pollo fon kin chon long ? Pollo arrebozado con verduras, salsa, con fideos fansi, enrrollado ? Tallarín con pollo, verduras o saltado ? Sopas pac poo, womin y wantán ? Tallarín kan men ? Tofu con champiñones ? Tortillas de pato, verduras o pescado ? Wantán frito y muchas sabrosas recetas más.FICHA TECNICA
Impresión: a todo color.
Encuadernación:
Tapas: duras.
Volumenes: 1
Páginas: 196
Formato: 23,5 x 33,5 cm.
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Descripción
